Στην Ελλάδα έχουμε συνηθίσει, ως επί το πλείστον, να απολαμβάνουμε τις καθημερινές εξόδους μας ως μία χαλαρή βόλτα σε κάποια καφετέρια ή bar restaurant. Ωστόσο στη Θεσσαλονίκη υπάρχουν κάποιες εξαιρέσεις, ως μία εναλλακτική αισθητική πρόταση. Αυτό σημαίνει πως οι επιχειρηματίες της πόλης έχουν τολμήσει να λάβουν ένα ρίσκο διαφοροποίησης από τη νόρμα, το οποίο όμως τους έχει ανταμείψει.
Ένα από τα πιο εναλλακτικά αλλά και δημοφιλή στέκια στο κέντρο της Θεσσαλονίκης αποτελεί το TOMS Flagship Store το οποίο άνοιξε στη συμπρωτεύουσα το 2015. Συγκεκριμένα βρίσκεται στην οδό Τσιμισκή 22 και η αισθητική του θυμίζει μία αναπαλαιωμένη καφετέρια όπως θα μπορούσε να βρίσκεται σε οποιαδήποτε μεγαλούπολη της Δυτικής Ευρώπης. Η εξυπηρέτηση γίνεται self service, συνδυασμένη όμως με την οικολογική ευαισθησία και η φιλοσοφία της TOMS (γίνεται αρκετό καιρό χρήση βιοδιασπώμενων υλικών για την εξυπηρέτηση των πελατών) ενώ ταυτόχρονα διαθέτει και αρκετά προϊόντα της εταιρείας, ώστε να πραγματοποιηθούν και αγορές που αφορούν την ένδυση, όπως παπούτσια, γυαλιά, τσάντες και αξεσουάρ. Επιπλέον αξίζει να αναφερθεί ότι στο συγκεκριμένο κατάστημα δίνεται η ευκαιρία τόσο για μία χαλαρή βόλτα όσο και για μελέτη.
Από Πράσινο Βελούδο μετατράπηκε σε Ροζ Βελούδο, ωστόσο παρέμεινε στην οδό Γρηγορίου Παλαμά 1. Η θεματική διακόσμηση εμπνευσμένη από την «Αλίκη στη χώρα των Θαυμάτων» έδωσε τη θέση της σε μία αντίστοιχη παραμυθένια διακόσμηση εμπνευσμένη από τον «Ροζ Πάνθηρα». Πρόκειται για μία καφετέρια και patisserie στην οποία δύσκολα θα βρεις τραπέζι. Οι πρωτότυπες γευστικές ιδέες, η ποιοτική εξυπηρέτηση, η μοναδική σοκολάτα που θυμίζει αυτές που βλέπουμε στις ταινίες αλλά και τα χειροποίητα μπισκότα και οι πολύχρωμες τούρτες προσθέτουν μία διαφορετική πινελιά στο συγκεκριμένο μαγαζί. Ακόμα και οι άνθρωποι που σε εξυπηρετούν αισθάνεσαι πως είναι βγαλμένοι από κάποιο παραμύθι.
Η σύγχρονη διακόσμηση και αστική αισθητική μπορεί να απεικονιστεί στο Bord de l’eau drinkroom το οποίο στεγάζεται σε κτίριο στην Εγνατία 45. Ο τρόπος εντοπισμού του μπορεί να είναι περίπλοκος μιας και βρίσκεται περιτριγυρισμένο από γραφεία και όλων των ειδών τα καταστήματα. Πρόκειται για ένα από τα πιο εναλλακτικά καφέ μπαρ της Θεσσαλονίκης που θα μπορούσε να απευθυνθεί στο κοινό πόλεων όπως του Λονδίνου ή του Βερολίνου. Είναι ανοιχτό από νωρίς το πρωί, σερβίροντας καφέ, έως αργά το βράδυ που προσφέρει cocktails.
Η Tabya αποτελεί ίσως την πιο δημοφιλή καφετέρια-βιβλιοπωλείο στη Θεσσαλονίκη. Βρίσκεται στην οδό Μελενίκου 14 και στεγάζεται σε ένα διώροφο διατηρητέο σπίτι, εξαιρετικά περιποιημένο, που περιλαμβάνει και μικρή αυλή. Αυτή την αίσθηση μάλιστα επιθυμεί να διατηρήσει και μέσω της διακόσμησης που έχει επιλεγεί, καθώς το εκάστοτε δωμάτιο περιλαμβάνει χειροποίητα έπιπλα που προσδίδουν τη ζεστασιά ενός σπιτιού. Επιπροσθέτως, οι χώροι διαβάσματος είναι διαμορφωμένοι ώστε να μην ενοχλεί η κάθε παρέα την άλλη. Όσον αφορά την εξυπηρέτηση αξίζει να αναφερθεί η ευγενική συμπεριφορά των υπαλλήλων αλλά και η ποιότητα στα ειδικά προϊόντα από μικροπαραγωγούς της Μακεδονίας και της Κρήτης.
Στον πρώτο όροφο του Μεγάρου Ηλία Ηλιάδη στην Ικτίνου 12 βρίσκεται το Διατηρητέο, το οποίο είναι ακριβώς αυτό που εννοεί το όνομά του. Πρόκειται για μία καφετέρια που η ιδιαιτερότητά της είναι η αρκετά συχνή ανανέωσης της διακόσμησης, ανάλογα με την εποχή, τις γιορτές και τη διάθεση που επικρατεί. Σε ανάλογο κλίμα κινείται και η μουσική δίνοντας στους πελάτες και τις πελάτισσες την αίσθηση του τώρα. Η έλευση στο Διατηρητέο γίνεται από τη μεγάλη μαρμάρινη και πάντα φωτισμένη σκάλα του.
Το πιο ροζ-κουφετί κατάστημα στη Θεσσαλονίκη απαντά στο όνομα Madame Coco και βρίσκεται στην οδό Γρηγορίου Παλαμά 5. Πρόκειται για ένα καφέ που θυμίζει γαλλικό bistrot λόγω της αισθητικής που το διακατέχει. Οι τσαγιέρες, τα φλιτζάνια, ακόμα και ο τρόπος που σερβίρονται τα γλυκά παραπέμπουν σε καλομελετημένη κινηματογραφική λήψη ταινίας ή σε φωτογράφιση κάποιου περιοδικού. Ακόμα και οι μαρμάρινες τουαλέτες είναι ιδιαίτερα προσαρμοσμένες, στα πρότυπα μαγαζιών του Παρισιού. Αξίζει να σημειωθεί πως είναι από τα κυριότερα μαγαζιά που απαγορεύουν το κάπνισμα εντός. Τέλος θεωρείται κατάλληλος χώρος και για baby shower.
Κλείνοντας, για όσους και όσες ενδιαφέρονται για ένα μαγαζί εκτός κέντρου το Coffice Books & Coffee συναντάται στην οδό Αιγαίου 62, στην Καλαμαριά. Συγκεκριμένα αποτελεί μία ιδανική καφετέρια για διάβασμα, καθώς μπορεί τόσο να συνδυάσει όσο και να διακρίνει αυτές τις δύο “δραστηριότητες”. Παρέχει μία μεγάλη βιβλιοθήκη για τα άτομα που επιθυμούν να διαβάσουν κάποιο βιβλίο, το οποίο μάλιστα μπορούν να το νοικιάσουν για το σπίτι τους. Επίσης εξυπηρετεί και τις ανάγκες μελέτης για το σχολείο ή το πανεπιστήμιο καθώς διαθέτει wi-fi και πολλές πρίζες για τον υπολογιστή. Να σημειωθεί πως η μεγάλη ποικιλία σε ροφήματα και καφέδες εναλλάσσεται, όσο περνούν οι ώρες, με ποικιλίες από εκλεκτές μπύρες και κρασιά. Επίσης στο χώρο πραγματοποιούνται επαγγελματικά ραντεβού, παρουσιάσεις βιβλίων, εκθέσεις και βραδιές πιάνου μια και φιλοξενεί όλα τα είδη τέχνης που μπορεί να φανταστεί κανείς.