Ο Βασίλης Καλλίδης ετοιμάζει risotto με θαλασσινά.
Υλικά: 1φλ. ρύζι Arborio (300γρ. / 75γρ. η μερίδα), 6κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1φλ. κρασί λευκό, 1 φακελάκι κρόκο, 1 κύβος λαχανικών, 1.200ml νερό, 1 κιλό μύδια, 500γρ. γαρίδες, 1/2φλ. παρμεζάνα, 1κ.σ. βούτυρο, αλάτι, πιπέρι.
Αναλυτικά ο τρόπος εκτέλεσης: